パイナップルサラダ

パイナップルサラダ

南インドのヨーグルトサラダ、ライタにインスパイアされたパイナップルサラダ。COCONOのココナッツ香る酸味と甘酸っぱいパイナップル、爽やかな風味のきゅうりがベストマッチ。スパイスが効いたエスニックな味わいで、カレーや東南アジア料理とよく合います。

材料（2人分）

パイナップル...190g（小ぶりなもの約1/2個）

きゅうり...1/4本

ドレッシング

　COCONO…120g

　塩...小さじ¼

　クミンシード...小さじ¼

　しょうが（すりおろし）...小さじ½

　唐辛子の粉...ひとつまみ（お好みに応じて調整）

パクチー...適量

作り方

①パイナップルは一口大に、きゅうりはさいの目切りにする。

②ドレッシングを準備する。ドレッシングのクミンシードは、乾煎りして香りを出しておく。その他のドレッシングの材料と合わせ、よく混ぜ合わせる。

③①と②を混ぜ合わせ盛り付け、刻んだパクチーをトッピングすればできあがり。

Spiced Pineapple Salad

Inspired by the incredible raita salads of South Indian cuisine, this pineapple salad is works really well with COCONO's rich coconut sourness, combined with the sweet pineapple and fresh cucumber. Perfect to serve along your summer lunches and picnics.

 

Ingredients (serves 2)

Pineapple  190 g (or 1/2 small pineapple)

Cucumber   1/4 medium cucumber

Dressing

　COCONO ... 120 g

　Salt ... ¼ teaspoon

　Cumin seeds ... ¼ teaspoon

　Grated ginger ... ½ teaspoon

　Chilli powder … Just a pinch (adjust to taste)

    Pak choy … as much as you want

 

How to prepare your Spiced Pineapple Salad

① Cut the pineapple into bite-sized pieces and dice the cucumber .

② Prepare the dressing.

Dry-roast the cumin seeds to release their aroma. Combine with all the other dressing ingredients and mix well.

③ Serve with chopped pak choi as topping.