即席ファラフェルオープンサンド ～ごちそうCOCONOソースで〜
🥪即席ファラフェルオープンサンド ～ごちそうCOCONOソースで〜
手間がかかると思われがちなファラフェルを、揚げずに即席でオープンサンドに♩
ごちそうCOCONOソースは、ギリシャのザジキソースにインスパイアされた、サラダのようなボリューミーなソース。作ってから少し置いておくと、にんにくの辛味が抑えられ、よりマイルドな風味になります。
ラップやサンドイッチのソースとしても、サラダのドレッシングとして、おいしく召し上がっていただけます🌱
【材料】※3～4人分
＜ファラフェル＞
・ひよこ豆（缶詰など茹でたもの）：200g
・パクチー（生）：一束
・パセリ（生）：一束
・レモン汁：大さじ½
・塩：小さじ½
・クミンパウダー：小さじ½
・コリアンダーパウダー：小さじ½
・にんにく（すりおろし）：小さじ½
・小麦粉：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ1
＜ごちそうCOCONOソース＞
・きゅうり：½本
・COCONOヨーグルト：120g
・塩：小さじ1/4
・タヒニまたは白ねりごま：小さじ1
・レモン汁：小さじ2
・にんにく（すりおろし）：小さじ1
・ピタなどお好みのフラットブレッ：3～4枚
・ベビーリーフ：適量
【作り方】
① ファラフェルを準備する。ファラフェルの小麦粉以外の材料を全てブレンダ―に合わせ、なめらかになるまでかける。小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。
② フラットブレッドに、①をスプレッドする。
③ フライパンに中火でオリーブオイルを熱し、②のファラフェル側を下にして入れ、こんがりと焼き上げる。
④ ごちそうCOCONOソースを準備する。きゅうりは、チーズグレーターなどでおろしておく。なければ千切りにする。その他のソースの材料と混ぜ合わせる。
⑤ ③にベビーリーフとごちそうCOCONOソースをトッピングして、できあがり。
🥪Instant Falafel Open Sandwich with YumYum COCONO Sauce
Falafel, often thought to be too time-consuming to make, perfect for a quick and easy open sandwich without any frying♩
Our YumYum COCONO sauce is a hearty, salad-like sauce inspired by Greek tzatziki sauce. If you let it sit for a bit after making it, the garlic flavour mellows and becomes milder.
It is delicious as a sauce for wraps and sandwiches, or as a salad dressing.🌱
[ Ingredients (serves 3-4) ]
＜Falafel＞
・Chickpeas (canned or other boiled) ... 200g
・Pak choi (fresh) … 1 bunch
・Parsley (fresh) … 1 bunch
・Lemon juice … ½ tbsp
・Salt … ½ tsp
・Cumin powder … ½ tsp
・Coriander powder … ½ tsp
・Minced garlic … ½ tsp
・Flour … 2 tbsp
・Olive oil …1 tbsp
＜YumYum COCONO sauce＞
・Cucumber …1/2 cucumber
・COCONO yogurt …120g
・Salt …1/4 tsp
・Tahini or white sesame paste … 1 tsp
・Lemon juice … 2 tsp
・Garlic (grated) … 1 tsp
・Pita or other flatbread of your choice … 3-4 slices
・Baby salad leaf … as needed
[ Cooking instructions ]
① Prepare falafel. Combine all ingredients except falafel flour in a blender until smooth. Add flour and mix well.
② Spread ① on flatbread.
③ Heat olive oil in a frying pan over medium-high heat, place ② falafel side down, and brown.
④ Prepare YumYum COCONO sauce. Grate cucumber. If you don’t have a grater just, cut into thin strips. Mix with other sauce ingredients.
⑤ Top ③ with baby salad leaves and YumYum Coconut Sauce.